Lucioperca con costra de parmesano

Ingredientes:

• 2 huevos

• 1 cucharada de agua

• 1/2 taza de pan rallado estilo italiano

• 1/2 taza de pan rallado Panko

• 1/3 de cubo de hojuelas de puré de papa instantáneo

• 1/3 cubo de queso parmesano rallado

• filetes de lucioperca

Preparación:

• Precalentar el horno a 450°

• Mezcle pan rallado, hojuelas de puré de papas y queso parmesano para hacer el empanizado.

• Revuelva 2 huevos con agua para crear el baño de huevo. Cubra los filetes por completo.

• Coloque los filetes en el empanado y cúbralos completamente. No tenga miedo de presionar el empanado sobre los filetes.

• Cubre una placa para horno con aceite en aerosol antiadherente. Coloca los filetes en la placa y espolvorea parmesano adicional sobre ellos.

• Colóquelo en el horno y hornéelo hasta que el queso parmesano esté dorado. (Los filetes que se muestran en la foto de arriba eran de tamaño más grande y se cocinaron durante 20 minutos).