Coho confitado

Ingredientes:

• Filete de salmón (sin piel)

• Aceite de oliva

• Harina o masa para panqueques

• Azúcar moreno

• Jarabe de arce

Preparación:

Precaliente los quemadores de aceite a temperatura alta).

Preparación del filete: Quitar la piel de los filetes. Enjuagar y secar. Colocar el filete en la masa para panqueques/harina hasta que esté ligeramente cubierto. Espolvorear azúcar morena sobre el filete y presionar. Rociar con jarabe de arce. Una vez que el aceite esté caliente, colocar el filete en el aceite. Cocinar un par de minutos de cada lado hasta que el filete esté ligeramente chamuscado (el tiempo de cocción varía según el grosor del filete).

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¡Disfrutar!